在食品工业生产车间中，排水沟清理、环境卫生十分重要，如果有比较严重存水、漏水、污浊，非常容易滋生病虫害和黄曲霉菌而导致食品类环境污染的将会。

另外排水沟是生产车间与接污水管道系统软件的关键插口，联接着下水管道，外界的虫害、耗子等将会会从下水管道根据防臭地漏进到生产制造地区。

因而，食品类生产车间的排水沟管理方法针对食品类安全管理也是尤为重要。

大家一般把食品类生产车间的生产加工地区分成：一般清洁区——准清洁区——高清洁区。各地区的排水沟有木有非常的规定呢？

一、排水沟的设计方案规定

1、生产车间的排水管道要与工业区的排水管道综合考虑到

不一样清洁区选用不一样的排水沟，一般清洁区和准清洁区选用明沟上边加不锈钢板侧边栏盖。高清洁区务必做暗沟

由于暗沟难清理，仅消毒杀菌是实际效果较差的；用淡淡的明沟，更有利于清洗、便于监管。

生产线的房间内排水管道（包含楼房）宜选用无后盖板的明沟，且明沟要有一定的总宽（200～300mm）、深层（150～400mm）和倾斜度（超过1%），厂房地坪的排水管坡度宜为1.5～2%

之上材料来源于《食品工厂设计基础》

2、自来水管路应维持一定倾斜度，从洁净区流入非洁净区

废水流入从高清洁区流入低清洁区。设计方案一定的倾斜度，是防止水放不干净，导致环境污染

生产车间排水管道管道的倾斜度要考虑到出水口的部位，其部位及要兼具生产车间排水管道管道的倾斜度又要考虑到生产车间出水口下的排水管道的深层与工业区排水沟深层的有效部位。要不然台风天或降水多的情况下还会继续产生倒流。

试验水流方式 ：最高点续水，看流荡实际效果

（动态图来自互联网）

3、污水管道的原材料应用依据加工厂具体情况而定，挑选最好是的计划方案

理应应用用表层光洁、不渗漏的材料，表层要光洁有利于清理。

混凝土的不太适合，能够 选用里衬自动流出环氧树脂胶的作法。

挑选地砖的比较好，成本费不高，也较为符合规定。

不差钱的最好用金属材质的。

4、污水管道工程施工时要整平

不可出現凸凹不平和缝隙，以确保生产车间排水管道的顺畅，拐弯处要有一定的倾斜度

5、生产车间排水管道的防臭地漏要有防固体物质进到的对策

生产车间的防臭地漏应应用U型、S型等有储水的排气阀，以防蛀除臭。

生产车间中的臭味来源于之一，就是以防臭地漏自由散发到生产车间各部的。理想化的防臭地漏应含有排气阀，最好消毒液液封，液封高宽比在7厘米之上，能够 避免反味，相近坐便器U型管。可是一定要注意液位仪的高宽比，不必因长期停工出現挥发造成液位仪减少而无效。

生产车间里若有出現蛾蠓类小虫子，很可能就是以防臭地漏中出去的，不建议在机器设备底端装防臭地漏哦。

防臭地漏长期性储水，造成环境湿度极高，且沉渣较多，是生产线中一个关键的污染物，是微生物菌种尤其是黄曲霉菌繁育的理想化乐园。

6、排水沟上需有篦子

防止脏东西进到

7、排水沟的出入口要防鼠网罩

（嗨呀，进不了了，溜了溜了去另一家）

“二、排水沟的环境卫生管规定

”

做为环境卫生清理关键的一部分，排水沟下水管道的清理，也是不可或缺且十分关键的。

大家生产车间普遍的脏乱差区就在下水管道口附近。下水管道要开启盖清除，每日要清除，那样，才可以消毒杀菌后不容易也有其他异味。

1、每日必须“洗刷刷”，提升班后消毒杀菌，适度操纵消毒杀菌次数

自来水基本清洗一遍→再用硬质的塑胶刷子充足清理排水沟、防臭地漏内腔和底端→用90℃热水烫泡防臭地漏边沿和底端15秒之上→用消毒剂（如含氯消毒液）消毒杀菌。

可以用200~300PPm有效氯浓度的漂白液，还可以用泡沫塑料消毒液，季铵盐类型的。

2、生产车间窗门要关紧，下水管道上边安裝灭虫灯。想完全彻底消除，就需要搞好工业区的环境卫生，可是工业区外边的没法操纵。

3、日常管理中，应在防臭地漏口提升滤网，避免食物残留落入。也不必给防臭地漏“喂食”，他们只饮水。

4、创建清理纪录（包括防臭地漏），谁的汽车底盘谁承担，在清理纪录上边，反映哪一个防臭地漏，由谁清理，何时清理，应用的清洁液，有木有应用消毒液液封，应用哪种消毒液，最终谁查验，查验結果等內容。

那样大部分能够 非常好的搞好排水沟（含下水管道、防臭地漏）清理消毒杀菌，避免生产车间反味，操纵好蛾蠓和微生物菌种环境污染。要不然他们“化蝶”四处乱窜就麻烦了。